İçli Köfte Nasıl Yapılır

By | 03 Mart 2011

Nefis bir içli köfte tarifi ayrıntılı açıklaması ve videolu anlatımla evinizde kolayca yapabilirsiniz. İçli köfteyi kızartma sevmeyenler, suda haşlayarak yapabilir.

İçli Köfte Nasıl Yapılır

8 kişilik
Hazırlık süresi 15-20 dakika; pişirme süresi tencerede orta ateşte 15 dakikadır.

İçli köfte nasıl yapılır videolu anlatım

Malzemeler:

  • Yarım kilogram kıyma
  • 1 çay bardağı irmik
  • Yarım kilogram ince bulgur
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 adet soğan
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su

Dış harcının yapılması:
Yarım kilogram ince bulguru, derin bir kaba koyun ve yeterince tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu serpin. 2 su bardağı sıcak suyu kaba dökün ve bulguru ıslatın; 5 dakika bekleyin.

Bu sırada 2 adet soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı dökün. Daha sonra kızgın yağa soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Yarım kilogram kıymayı da tavaya ekleyip kavurmaya devam edin. Yeterince tuz, karabiber, kimyonu ve 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin; hepsini birlikte yaklaşık 15-20 dakika kavurun.

Haşlanmış 3 adet patatesin kabuklarını soyun; rendeledikten sonra bulgurlu kaba ekleyin. 3 çorba kaşığı un ve 1 çay bardağı irmiği kaba ekledikten hepsini güzelce yoğurun. (Hamur çok sert ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.)

Kıyma soğuyunca 1 çay bardağı ceviz içini kıymalı tavaya ekleyin. Kasa şekline getirdiğiniz hamurun içine, kıyma içini doldurun ve hamuru sıkıştırarak kapatın. Hamuru avuçlarınız içinde çevirerek topaç gibi uzatın ve uçlarını aşağıdaki resimdeki gibi kapatın.

içli köfteye şekil verilmesi

Kızartılması:
Tavaya 3 su bardağı sıvı yağ koyun ve kızdırın, daha sonra hazırladığınız hamurları kızartın. Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak yağlarını süzdürün.

Püf noktalar, tavsiyeler:

  • İçli köftenin soğuduktan sonra köfte şekli vermeniz tavsiye edilir.
  • Hamurun içine kıymayı koymanız için kıymanın soğuması gerekir.
  • İçli köfteyi suda haşlayarak da yapabilirsiniz.
  • İsteğe göre içli köftenin dışını etle de yapabilirsiniz. Dışının etli olması için hamuruna kıyma koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…

14 thoughts on “İçli Köfte Nasıl Yapılır

  1. Reyhan

    Çok güzel bir anlatım, her noktasını özenle anlatmışsınız. Teşekkürler

    Reply
    1. cinAR CATAK

      tamam ama icli
      köfte böyle yapilmaz bu köfte bilmeyenler icin

      Reply
  2. Semanur

    Ben de mobilden girdigim icin izleyemiyorum. Ben de yapmaya calisiyorum icli köfteyi ama sürekli paliyo ve dagiliyo yagda kizartirken acaba neden olabilir ki derya ablacim :)

    Reply
  3. Erkan

    Tarif çok güzel anlatılmış; ayrıca videolu olması da harika annemin yapmasını sabırsızlıkla bekliyorum :)

    Reply
  4. Sevil Ölmez Ercanaslan

    Ben Hataylı değilim. Bu kadar iddalı konuşmamın sebebi arkadaşlarım var onların sayesinde ve annelerinin sayesinde memleketden gelen o muhteşem kömbeleri araştırdım. Ama hiç yapmadım yapmama fırsat vermediler sağolsunlar beni unutmuyorlar. Bir ara tarifini alır yazarım söz

    Reply
  5. nejla

    ben denedim bu tarifte bi eksiklik var hamurunu 2,3 saat yoğurdum olmadı.hepsini çöpe doldurdum kollarımın ağrıdığı kaldı.

    Reply
    1. gunes Post author

      Merhaba,

      Tarifte hiç bir eksiklik yok; siz yaparken muhakkak eksik malzeme veya yapımda farklı bir şey yapıyorsunuz. Eğer videoyu dikkatle izler ve verdiğim tarif listesini uygun şekilde yaparsanız, güzel bir sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz. Teşekkür ederim.

      Reply
  6. gyilmaz

    cok guzel gunler sizinle olsun
    Icli kofte tarifiniz cok guzel anlasilir bir sekilde
    tesekkur ederim,bugun mutlaka yapicam.

    Nejla isimli kisiye cevap
    tarifi yapamaya bilirsiniz bu ayip degil
    ama cope attim kollarim agridigi ile kaldi
    diyorsunus,hic hos degil emege saygi lutfen.

    Reply
  7. lutfiyeoruc

    İÇLİ KÖFTEYİ YAPACAĞIM TARİFİ GÖNDERENE TEŞEKKÜR EDERİM

    Reply
  8. meliha temur

    bu konuyla alakası yok ama lütfn bugün annemin doğum günü annemin doğum gününü burdan kutlarmısınız NOT:annemin adı hafize temur

    Reply
  9. İkbal A.

    Ben yaptım çok güzel oldu, daha önce bir türlü tuttamıyordum.. Çok sağolun!!

    Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir