Google
Twitter
Facebook
RSSNefis bir içli köfte tarifi ayrıntılı açıklaması ve videolu anlatımla evinizde kolayca yapabilirsiniz. İçli köfteyi kızartma sevmeyenler, suda haşlayarak yapabilir.
8 kişilik
Hazırlık süresi 15-20 dakika; pişirme süresi tencerede orta ateşte 15 dakikadır.
İçli köfte nasıl yapılır videolu anlatım
Malzemeler:
- Yarım kilogram kıyma
- 1 çay bardağı irmik
- Yarım kilogram ince bulgur
- 3 adet haşlanmış patates
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 3 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Dış harcının yapılması:
Yarım kilogram ince bulguru, derin bir kaba koyun ve yeterince tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu serpin. 2 su bardağı sıcak suyu kaba dökün ve bulguru ıslatın; 5 dakika bekleyin.
Bu sırada 2 adet soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı dökün. Daha sonra kızgın yağa soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Yarım kilogram kıymayı da tavaya ekleyip kavurmaya devam edin. Yeterince tuz, karabiber, kimyonu ve 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin; hepsini birlikte yaklaşık 15-20 dakika kavurun.
Haşlanmış 3 adet patatesin kabuklarını soyun; rendeledikten sonra bulgurlu kaba ekleyin. 3 çorba kaşığı un ve 1 çay bardağı irmiği kaba ekledikten hepsini güzelce yoğurun. (Hamur çok sert ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
Kıyma soğuyunca 1 çay bardağı ceviz içini kıymalı tavaya ekleyin. Kasa şekline getirdiğiniz hamurun içine, kıyma içini doldurun ve hamuru sıkıştırarak kapatın. Hamuru avuçlarınız içinde çevirerek topaç gibi uzatın ve uçlarını aşağıdaki resimdeki gibi kapatın.
Kızartılması:
Tavaya 3 su bardağı sıvı yağ koyun ve kızdırın, daha sonra hazırladığınız hamurları kızartın. Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak yağlarını süzdürün.
Püf noktalar, tavsiyeler:
- İçli köftenin soğuduktan sonra köfte şekli vermeniz tavsiye edilir.
- Hamurun içine kıymayı koymanız için kıymanın soğuması gerekir.
- İçli köfteyi suda haşlayarak da yapabilirsiniz.
- İsteğe göre içli köftenin dışını etle de yapabilirsiniz. Dışının etli olması için hamuruna kıyma koyabilirsiniz.
Afiyet olsun…
14 yorum
Yorumu formunu geç ↓
Reyhan
21:49 de 03 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Çok güzel bir anlatım, her noktasını özenle anlatmışsınız. Teşekkürler
Oğuz
21:50 de 03 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Videolu anlatım olması harika
cinAR CATAK
06:58 de 04 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
tamam ama icli
köfte böyle yapilmaz bu köfte bilmeyenler icin
Öznur
11:00 de 04 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
çok ayrıntılı verilmiş videoda teşekürler
Semanur
11:01 de 04 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Ben de mobilden girdigim icin izleyemiyorum. Ben de yapmaya calisiyorum icli köfteyi ama sürekli paliyo ve dagiliyo yagda kizartirken acaba neden olabilir ki derya ablacim :)
Erkan
23:16 de 08 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Tarif çok güzel anlatılmış; ayrıca videolu olması da harika annemin yapmasını sabırsızlıkla bekliyorum :)
Sevil Ölmez Ercanaslan
12:25 de 15 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Ben Hataylı değilim. Bu kadar iddalı konuşmamın sebebi arkadaşlarım var onların sayesinde ve annelerinin sayesinde memleketden gelen o muhteşem kömbeleri araştırdım. Ama hiç yapmadım yapmama fırsat vermediler sağolsunlar beni unutmuyorlar. Bir ara tarifini alır yazarım söz
nejla
15:46 de 16 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
ben denedim bu tarifte bi eksiklik var hamurunu 2,3 saat yoğurdum olmadı.hepsini çöpe doldurdum kollarımın ağrıdığı kaldı.
gunes
22:58 de 17 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Merhaba,
Tarifte hiç bir eksiklik yok; siz yaparken muhakkak eksik malzeme veya yapımda farklı bir şey yapıyorsunuz. Eğer videoyu dikkatle izler ve verdiğim tarif listesini uygun şekilde yaparsanız, güzel bir sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz. Teşekkür ederim.
gyilmaz
23:53 de 21 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
cok guzel gunler sizinle olsun
Icli kofte tarifiniz cok guzel anlasilir bir sekilde
tesekkur ederim,bugun mutlaka yapicam.
Nejla isimli kisiye cevap
tarifi yapamaya bilirsiniz bu ayip degil
ama cope attim kollarim agridigi ile kaldi
diyorsunus,hic hos degil emege saygi lutfen.
lutfiyeoruc
19:17 de 24 Mart 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
İÇLİ KÖFTEYİ YAPACAĞIM TARİFİ GÖNDERENE TEŞEKKÜR EDERİM
meliha temur
13:39 de 18 Nisan 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
bu konuyla alakası yok ama lütfn bugün annemin doğum günü annemin doğum gününü burdan kutlarmısınız NOT:annemin adı hafize temur
Demetgül
08:41 de 25 Mayıs 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Elinize sağlık çok güzel bir tarif, harika…
İkbal A.
08:42 de 25 Mayıs 2011 (UTC 3) Bu yoruma bağlantı
Ben yaptım çok güzel oldu, daha önce bir türlü tuttamıyordum.. Çok sağolun!!