Beykoz Kebabı Tarifi

BEYKOZ KEBABI, fırında yapacağınız nefis bir tarif.

MALZEMELER:

  • 5 orta boy patlıcan
  • 600 gram orta yağlı kuş başı doğranmış et
  • 2 küçük soğan
  • 50 gram kuş üzümü
  • çok az sıvı

Yağ püresi için:

  • 5 patates
  • yarım su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • yarım çay bardağı rende kaşar

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 bardak süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

  • aldığı kadar rende kaşar

Kızartmak için

  • sıvı yağ

YAPILIŞI:
Patlıcanlar alaca soyup karnıyarık gibi hazırlanır, az yağda soğan kavrulur. Et eklenerek kavrulur yumuşayıncaya kadar pişirilir, et yumuşayınca kuş üzümü eklenir iyice pişirilir.

Püresi için patates haşlanır, sıcak olarak ezilir diğer malzemeler eklenerek pütürsüz bir püre hazırlanır.

Beşamel sos için sıvı yağda un hafif kavrulur, sütü eklenerek sos hazırlanır. Pişirilen et kızartılan patlıcanın içine yerleştirilir. Üzerine püre yayılır. Beşamel sos eşit olarak üzerine gezdirilir.

Arzu edilen miktarsa rende kaşar peyniri serpilir. 160 170 derece üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN…

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.