Ceviz Reçeli Tarifi

Zahmetli; ama bir o kadar da farklı bir reçel tarifi arıyorsanız, tam size göre olan bu ceviz reçelini denemelisiniz.

MALZEMELER:

  • 2 kg şeker
  • 1 adet kabuk tarçın
  • 50 tane kadar ceviz küçük olacak
  • limon tozu
  • yarım kg kireç (12 lite suda eritilecek)
  • 2 kg şeker
  • 3-4 karanfil
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

Olgunlaşmamış cevizler toplanır, soyulur suya bırakılır. Her gün suyu süzülür zeytin yapar gibi acı suyu değişir; ben 21 gün beklettim.

Kireç 12 litre suda eritilir; duru suyuna cevizler yatırılır, 1 gün bekletilir. Tencereye şeker ve ceviz alınır, ağzı kapatılır. 1 gün bekletilir, 20 dakika kaynatılır ateşten alınır.

Ilınınca tekrar kaynatılır, 4-5 defa aynı işlem yapılır kıvama gelince karanfil ve tarçın ilave edilir.

5 dakika daha kaynatılır, limon tozu ve vanilya eklenir; kıvam reçel kıvamı olunca soğuyunca cam kavanozlar doldurulur.

Afiyet olsun

Not: Mayıs sonu haziran başında olan cevizden yapılıyor.

Belgüzar Gedik

Yorumu formunu geç

    • NURAL on 14 Nisan 2012 at 21:49
    • Cevapla

    Derya hn semen hn yaptigi ciskek tarifini yayinlarmisiniz simdiden tesekkur ederım .

    • shafa on 16 Nisan 2012 at 00:19
    • Cevapla

    azerbaycanda bu recel cok meşhur.herkesde bilir tarifini.biz yapdıgımız receli en son aşamada az şekerle kaynatıb o suyuda atdıkdan sonra 1e1 ölcüde şeker katılarak kaynatırız.

    • Vera Günenç on 27 Nisan 2012 at 11:52
    • Cevapla

    derya hanım ben yabancı oldugum ıcın bu cevız recelını bılıyorum, bız cok yapıyoruz.. ellerımız sım sıyah oluyor kabugunu soyarken…ayrıca herkese tavsıedıyorum, ozellıklen kımde tıroıd varsa cok yararını gorecekler… cunku ıcınde iod var… sevgıler

    • Rabia Özgün on 27 Nisan 2012 at 11:52
    • Cevapla

    Bu reçeli yedim çok güzel.Ceviz olduğu hiç belli değil.Zaten daha yeşilken yapıyorlar.İncire benzettim birazda olsa.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.