Enginarlı Tereyağlı Dil Balığı

Enginarın mükemmel lezzeti ve tereyağının tadı ile birleşen dil balığı; enginarın yararları da göz önünde tutulursa fevkalade bir yemek tarifi. Hazırlama süresi 20 dakika / 4 kişilik

Enginarlı Tereyağlı Dilbalığı

Malzemeler

  • 3 adet iri enginar (isterseniz dondurulmuş 450’şer gr.)
  • 4 adet dil balığı
  • 250 gr. küçük domates
  • 75 gr. jambon
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 100 gr. tereyağı
  • Tuz
  • 1 adet limon kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
  • 4 diş sarmısak (ezilmiş)
  • 1 demet maydanoz (kıyılmış)
  • Karabiber
  • 650 gr. ufak patates
  • 250 gr. arpacık soğan

Bir yemek kaşığı sıvı yağ koyduğunuz tavada küp şeklinde doğradığınız jambonu kızartın. Tereyağı, bir miktar tuz, limon kabuğu rendesi, 2 diş ezilmiş sarımsak, maydanozun yarısı ve iri çekilmiş karabiber ile karıştırıp buzdolabına kaldırın.

Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu suda dirice haşlayıp süzülmeleri için bir kenara alın. Arpacık soğanlarını soyun. Kalan sarımsak, 400 ml. su, tuz ve karabiberle kaynatın.

Enginarları ikiye kesip 3 parçaya ayırın. Soğanlara katın. Ağzı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Dil balığını soğuk suyla içi iyice temizleninceye kadar yıkayın. Balığı kurulayın, sağ ve solundan kılçığa kadar yarın. Tuz ve karabiber ile ovun. Derince bir tavaya enginar suyundan 100 ml. kovun. Balıkları tavaya oturtup üzerine 100 ml. daha enginar suyu gezdirin.

Dil Balığı Pişirme: 225° sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 25 dakika pişirin.

Pişme süresinin bitimine 10 dakika kala kalan yağda ve orta ateşte patatesleri altın sarısı kızartın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve maydanozları katın.

Pişme süresinin bitimine 8 dakika kala domates, süzülmüş enginar ve soğanları balığın etrafına dizin. Limonlu tereyağını ise pişme süresinin bitimine 2 dakika kala küçük parçalara kesip balığın üzerine serpiştirin.

Balığın filetosunu çıkartın, sebze ve patateslerle birlikte servis yapın.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.