Halep Usulü Bulgurlu Köfte

HALEP USULÜ BULGURLU KÖFTE
Sevgili Kübra Kulu’ya tarifini bizlerle paylaştığı için teşekkür ederiz; ellerinize sağlık :)

MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı un
  • tuz – 1 tatlı kaşığı kimyon
  • aldığı kadar kaynar su

SOSU İÇİN:

  • yarım demet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 limon suyu
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI:
Bulguru güzelce yıkayıp, üzerine bulguru çok geçmeyen ölçüde kaynar su döküp, şişene değin ağzı kapalı olarak bekletelim.

Kabaran bulgura kimyon, tuz ve unu ekleyelim. Yoğurma kıvamı alacak kadarda su ilave edelim.

Köftemizi güzelce yoğuralım ve ufak parçalar koparıp misket haline getirelim. Hafif unlanmış tepsimize minik köftelerimizi dizelim.

Geniş bir tencereye yeteri kadar su, tuz ve birazda sıvı yağ koyup kaynatalım.

Kaynayan suyun içine yeter kadar köftelerimizi atalım. 6-6 dakika pişirelim.

Piştiğinden emin olmak için 1 tane alıp tadabilirsiniz. Köftelerimizi bir süzgece çıkaralım, suyunu süzdürelim.

Başka bir kapta, salçaları, zeytinyağını, limon suyu, nar ekşisi ince kıyım taze soğan ve maydanozu, ezilmiş sarımsağı tuz ve kimyonu güzelce karıştıralım ve köftelerin üzerine dökelim. Yine karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım.

AFİYET OLSUN, mutfağımdaki tatlar

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.