İçli Köfte Nasıl Yapılır

Nefis bir içli köfte tarifi ayrıntılı açıklaması ve videolu anlatımla evinizde kolayca yapabilirsiniz. İçli köfteyi kızartma sevmeyenler, suda haşlayarak yapabilir.

İçli Köfte Nasıl Yapılır

8 kişilik
Hazırlık süresi 15-20 dakika; pişirme süresi tencerede orta ateşte 15 dakikadır.

İçli köfte nasıl yapılır videolu anlatım

Malzemeler:

  • Yarım kilogram kıyma
  • 1 çay bardağı irmik
  • Yarım kilogram ince bulgur
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 adet soğan
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su

Dış harcının yapılması:
Yarım kilogram ince bulguru, derin bir kaba koyun ve yeterince tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu serpin. 2 su bardağı sıcak suyu kaba dökün ve bulguru ıslatın; 5 dakika bekleyin.

Bu sırada 2 adet soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı dökün. Daha sonra kızgın yağa soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Yarım kilogram kıymayı da tavaya ekleyip kavurmaya devam edin. Yeterince tuz, karabiber, kimyonu ve 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin; hepsini birlikte yaklaşık 15-20 dakika kavurun.

Haşlanmış 3 adet patatesin kabuklarını soyun; rendeledikten sonra bulgurlu kaba ekleyin. 3 çorba kaşığı un ve 1 çay bardağı irmiği kaba ekledikten hepsini güzelce yoğurun. (Hamur çok sert ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.)

Kıyma soğuyunca 1 çay bardağı ceviz içini kıymalı tavaya ekleyin. Kasa şekline getirdiğiniz hamurun içine, kıyma içini doldurun ve hamuru sıkıştırarak kapatın. Hamuru avuçlarınız içinde çevirerek topaç gibi uzatın ve uçlarını aşağıdaki resimdeki gibi kapatın.

içli köfteye şekil verilmesi

Kızartılması:
Tavaya 3 su bardağı sıvı yağ koyun ve kızdırın, daha sonra hazırladığınız hamurları kızartın. Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak yağlarını süzdürün.

Püf noktalar, tavsiyeler:

  • İçli köftenin soğuduktan sonra köfte şekli vermeniz tavsiye edilir.
  • Hamurun içine kıymayı koymanız için kıymanın soğuması gerekir.
  • İçli köfteyi suda haşlayarak da yapabilirsiniz.
  • İsteğe göre içli köftenin dışını etle de yapabilirsiniz. Dışının etli olması için hamuruna kıyma koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yorumu formunu geç

    • Reyhan on 03 Mart 2011 at 21:49
    • Cevapla

    Çok güzel bir anlatım, her noktasını özenle anlatmışsınız. Teşekkürler

    • Oğuz on 03 Mart 2011 at 21:50
    • Cevapla

    Videolu anlatım olması harika

      • cinAR CATAK on 04 Mart 2011 at 06:58
      • Cevapla

      tamam ama icli
      köfte böyle yapilmaz bu köfte bilmeyenler icin

    • Öznur on 04 Mart 2011 at 11:00
    • Cevapla

    çok ayrıntılı verilmiş videoda teşekürler

    • Semanur on 04 Mart 2011 at 11:01
    • Cevapla

    Ben de mobilden girdigim icin izleyemiyorum. Ben de yapmaya calisiyorum icli köfteyi ama sürekli paliyo ve dagiliyo yagda kizartirken acaba neden olabilir ki derya ablacim :)

    • Erkan on 08 Mart 2011 at 23:16
    • Cevapla

    Tarif çok güzel anlatılmış; ayrıca videolu olması da harika annemin yapmasını sabırsızlıkla bekliyorum :)

    • Sevil Ölmez Ercanaslan on 15 Mart 2011 at 12:25
    • Cevapla

    Ben Hataylı değilim. Bu kadar iddalı konuşmamın sebebi arkadaşlarım var onların sayesinde ve annelerinin sayesinde memleketden gelen o muhteşem kömbeleri araştırdım. Ama hiç yapmadım yapmama fırsat vermediler sağolsunlar beni unutmuyorlar. Bir ara tarifini alır yazarım söz

    • nejla on 16 Mart 2011 at 15:46
    • Cevapla

    ben denedim bu tarifte bi eksiklik var hamurunu 2,3 saat yoğurdum olmadı.hepsini çöpe doldurdum kollarımın ağrıdığı kaldı.

    1. Merhaba,

      Tarifte hiç bir eksiklik yok; siz yaparken muhakkak eksik malzeme veya yapımda farklı bir şey yapıyorsunuz. Eğer videoyu dikkatle izler ve verdiğim tarif listesini uygun şekilde yaparsanız, güzel bir sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz. Teşekkür ederim.

    • gyilmaz on 21 Mart 2011 at 23:53
    • Cevapla

    cok guzel gunler sizinle olsun
    Icli kofte tarifiniz cok guzel anlasilir bir sekilde
    tesekkur ederim,bugun mutlaka yapicam.

    Nejla isimli kisiye cevap
    tarifi yapamaya bilirsiniz bu ayip degil
    ama cope attim kollarim agridigi ile kaldi
    diyorsunus,hic hos degil emege saygi lutfen.

    • lutfiyeoruc on 24 Mart 2011 at 19:17
    • Cevapla

    İÇLİ KÖFTEYİ YAPACAĞIM TARİFİ GÖNDERENE TEŞEKKÜR EDERİM

    • meliha temur on 18 Nisan 2011 at 13:39
    • Cevapla

    bu konuyla alakası yok ama lütfn bugün annemin doğum günü annemin doğum gününü burdan kutlarmısınız NOT:annemin adı hafize temur

    • Demetgül on 25 Mayıs 2011 at 08:41
    • Cevapla

    Elinize sağlık çok güzel bir tarif, harika…

    • İkbal A. on 25 Mayıs 2011 at 08:42
    • Cevapla

    Ben yaptım çok güzel oldu, daha önce bir türlü tuttamıyordum.. Çok sağolun!!

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.