Ispanaklı Levrek Filetosu

Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 45 dakika
4 kişilik

levrek ve karidesler

Gerekli malzemeler:

  • 1,5 kg levrek balığı filetosu
  • 1 kg ıspanak
  • 250 gr. kültür mantarı
  • 250 gr. karides
  • 3 çorba kaşığı margarin yağı
  • 1,5 bardak salçası 1 limonun suyu
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi
  • 2 tutam rendelenmiş küçük hindistan cevizi
  • 1 fincan sirke
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

1,5 bardak su, sirke ve tuzu kaynatın. Yıkanmış karidesleri ilave edip 15 dakika pişirin. Suyunu süzün. Karidesleri ayıklayıp etlerini ayrı bir kaba koyun.

Ispanağı ayıklayıp iyice yıkayarak toz-topraktan ayırın. Yarım çorba kaşığı tuz ilave edilmiş 4-5 bardak suda, ıspanağı haşlayın. Sonra suyunu iyice süzüp doğrayın. Bir kaşık margarin yağı, hindistan cevizi ve yeteri kadar tuzla karabiberini koyduktan sonra ıspanağı karıştırarak kuvvetlice bir ateşte 1-2 dakika kavurun. Daha sonra ateşi kısın ve suyunu tamamıyla çekinceye kadar pişirin.

Mantarları yıkayıp doğrayın. Yarım kaşık margarini kızdırıp mantarları kavurun. İçine karidesleri ilave edin. 1-2 defa daha karıştırıp ateşten alın.

Bu arada balık filetolarını yassı bir kapta birkaç damla limon suyu, tuz, karabiber ve çok az suyla üstü kapalı olarak 15 dakika buğuda pişirin.

Isıya dayanıklı bir kayık tabağa balık filetosu sayısı kadar öbekler halinde ıspanak koyun. Üstlerine buğulanmış birer balık filetosunu yerleştirin. Mantarla karidesleri de üzerilerine serpiştirip limon suyunu gezdirin. Salçayı yemeğin üzerine yayın ve tabağı orta ısılı bir fırına koyup 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.