Ispanaklı ve Enginarlı pay

Bu börek tam bir besin deposu, içerisinde besin değerleri yüksek, besleyici bir çok sebze bulunmaktadır.
Ispanaklı ve enginarlı pay
Hazırlama süresi 30 dakika
Pişirme süresi 35 dakika
4 kişilik

Gerekli malzemeler:

  • 600 gr ıspanak
  • 300 gr enginar
  • 1 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 400 gr tuzsuz lor peyniri
  • 100 gr yağsız taze peynir
  • 8O gr parmesan rendesi
  • 2 yumurta
  • 700 gr milföy hamuru
  • 150 gr dilimlenmiş peynir
  • 1 çorba kaşığı ince doğranmış soğan
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Hindistan cevizi tohumu
  • Tuz, biber
  • Kekik, limon suyu
  • 1 kahve fincanı krema

Fırını 220 dereceye ayarlayın. Ispanakları temizleyip 2 dakika süreyle kaynar tuzlu suda yıkayın ve soğuk suyla durulayın. 2 çorba kaşığı yağı kızdınp 1 bütün soğanı doğramadan kavurun. Ispanağı ekleyerek 3-4 dakika karıştırın. Soğanı içinden alıp ıspanağı soğumaya bırakın.

Enginarları ayıklayın ve kararmaması için tuzlu suda bekletin. Uzunlamasına dörde bölün. Birkaç dilimini bir kenara ayırın. 2 çorba kaşığı yağ ve bütün bir soğanla birlikte üzerine tuz serperek 2-3 dakika kadar kanştırarak pişirin. Soğanı alıp enginarlan soğumaya bırakın.

Ayırdığınız enginar dilimlerim uzunlamasına kesip tavuk veya et suyuyla 10 dakika haşlayın.

Tuzsuz, lor peyniri ile yağsız ve taze peyniri bir kaba koyun. Peynirleri rendeleyerek 1 yumurta, bir tutam tuz, yağ, hindistancevizi ve rendelenmiş soğanı ekleyip karıştırın.

Hamurun üçte ikisini keserek 34 cm çapında bir yuvarlak açın. Üzerine yumuşak peynir koyup ıspanakla kaplayın. İkinci kat için dilimlenmiş peyniri yerleştirerek üzerini enginar ile kaplayın. Bunun üzerine de artan yumuşak peyniri koyun. Ayırdığınız hamuru 25 cm çapında açarak hazırladığınız pastayı kaplayın. Bir yumurtayı çırparak üzerine sürün ve altın rengini alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Enginar dilimleri, krema ve kekikle süsleyerek servis yapın.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.