Yeşillikli Taze Peynir Ezmesi

Cips, grisini (galeta) gibi yiyecekler ile beraber sunacabileceğiniz bir sos… Başka bir avokado ezmesi tarifini de denemenizi tavsiye ederim.

Yeşillikli Peynir Ezmesi

Malzemeler

  • 1 kg. yağlı taze kutu peynir
  • 250 gr. tereyağı
  • 3 demet tere
  • 1 demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz şeker
  • 3 demet kırmızı turp
  • 1/2 demet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ezme Tarifi

Peyniri bir kasede ezerek karıştırın. Tereyağını eritin ve ılınınca peynire karıştırın.

Tereyi doğrayın kesin, maydanoz yapraklarını ayıklayın, kıyın. Yeşillikleri limon kabuğu rendesi ile birlikte tereyağlı peynire karıştırın.

Tuz, karabiber ve bir tutam toz şeker ile tatlandırın. 2 lt.’lik yarım ay şeklinde soğuk su ile ıslattığınız bir kalıba boşaltın. Bir gece buzdolabında tutun. Servis yapmadan önce turpları ayıklayın, yıkayın ve dilimleyin. Taze soğanlan ayıklayın, yıkayın, ince ince kıyın. Yansını turplarla karıştırın.

Sirkeyi, tuz, karabiber ve sıvı yağ ile karıştırıp servis ten hemen önce turp salatasına katın.

Kalıbın kenarlarına bıçak sokup peynirli karışımı ayırın. Kalıbı kısa bir süre sıcak suya oturtun ve sonrada servis tabağına boca edin. Turp salatası ve kalan taze soğanlarla süsleyin.

Bir cevap yazın

Your email address will not be published.